Allgemeines Krankenhaus der Stadt Wien – Medizinischer Universitätscampus
Datum
09/03/2017 - 16:45
Bis
09/03/2017 - 23:58
Event Name
Allgemeines Krankenhaus der Stadt Wien – Medizinischer Universitätscampus
Type
Küchenleitertagung
Gastgeber
Andreas Rigler
Adresse
Währinger Gürtel 18 – 20
PLZ
1090
Stadt
Wien
Land
Austria
Ort
Beschreibung

Mehr als 70 AGÖ-Mitglieder fanden am Donnerstag, 9. März, den Weg in die Mensa des Wiener AKH. Gastgeber der Veranstaltung war der Leiter der Abteilung Küche und Betriebsrestaurant des AKH, Andreas Rigler. Die von Rigler kurz präsentierten Zahlen beeindruckten. Täglich bereitet die Küche des Großspitals 9500 Essen zu, 170 Mitarbeiter (Vollzeit) sorgen in zwei Turnussen, dass die Mahlzeiten für Patienten und Mitarbeiter pünktlich auf den Tischen stehen. „Wir machen Frischküche und wir bleiben Frischküche“, bestätigte Andreas Rigler auch in Hinblick auf die ab 2018 beginnenden Umbauarbeiten in seiner Großküche. Das Fachreferat hielt Andreas Schmölzer, Experte für Lebensmittelrecht und Qualitätssicherung in diesem Bereich. Sein Thema „Behördenrummel und Verwaltungsfummel“ trug Schmölzer zeitweise kabarettreif vor, vergaß aber auch nicht auf wertvolle Tipps für den Umgang mit den Institutionen, die für die Hygiene-Überwachung zuständig sind. Zum Abschluss zeigte das AKH-Küchenteam sein profundes kulinarisches Können und lud die Teilnehmer zum fulminanten Buffet.


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https://www.facebook.com/pg/AGOE.net/photos/?tab=album&album_id=1513369075348574


 

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