Lehrlingsseminar – Fa. Raps
Datum
14/03/2013 - 00:00
Bis
14/03/2013 - 00:00
Event Name
Lehrlingsseminar – Fa. Raps
Gastgeber
Noch kein Gastgeber
Adresse
Breitenseerstraße 61
PLZ
1140
Stadt
Wien
Land
Austria
Ort
Beschreibung

Das ausgebuchte Lehrlingsseminar fand an der Heereslogistikschule, Payer Weyprecht Kaserne statt. Die Begrüßung und Vorstellung der Firma RAPS nahm Herr Thomas STAUFER vor. Es folgte ein Vortrag über das Thema Gewürze „Macht und Sinnlichkeit“. Nach einer kurzen Geschichte über den Beginn des Gewürzhandels widmete sich Küchenmeister Herr Attila Várnagy der einzelnen Gewürze. Es wurde Pfeffer in seiner Vielfalt, Salz (ist nicht gleich Salz), Paprika, Safran und deren Verwendung besprochen. Nach dem theoretischen Teil folgte eine Kochvorführung über Sous Vide (-Kalbsherz -Erbsen -Gurken -Wasabi -Bulgur) und Cryocooking
(-Kokos -Schoko -Stickstoff -Beeren -Waffeln) durch den Küchenmeister Herrn Attila Várnagy unter Einbindung der Teilnehmer.



 

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