AGÖ-Küchenleitertagung
Datum
09/09/2010 - 00:00
Bis
09/09/2010 - 00:00
Event Name
AGÖ-Küchenleitertagung
Gastgeber
Noch kein Gastgeber
Adresse
Noch keine Adresse
PLZ
Noch kein PLZ
Stadt
Oesterreichischen Nationalbank
Land
Noch kein Land
Ort
Beschreibung

Auf den Geschmack gebracht

Die erste Küchenleitertagung im Herbst fand am 9. September auf Einladung der Messe in der Oesterreichischen Nationalbank statt. Die Vorsitzenden des Trägervereines der Messe, Mag. Isabella Lindner und Mag. Bernhard Urban begrüßten die Teilnehmer herzlich im großen Festsaal. Isabella Lindner lobt die Leistungen der Gemeinschaftsgastronomie und die „ihres“ Hauses im Besonderen. Das Fachreferat hielt Christian Berger vom Wiberg Team Inspiration. Der Experte glänzte mit einigen erfrischenden Anmerkungen zum Thema „Sensorik“. Tipps und Tricks für die fachgerechte Verkostung von Lebensmitteln und Getränken gab es zusätzlich. Wie schwer es ist, über Geruchs- und Geschmacksinn zu einem eindeutigen Ergebnis zu kommen, zeigten zwei Praxisbeispiele: Die Teilnehmer hatten aus klaren Wasserproben verschiedene Geschmäcker herauszufiltern und aus der Orangensaftpröbchen das verfälschte Produkt herauszuschmecken. Im Anschluss zeigten Messe-Hausherr Karl Seidl und sein Team einmal mehr, zu welchen Spitzenleistungen die Küche unter Küchenchef Gerhard Klambauer imstande ist.

Bild 1:
Geschenke und Ehrungen für Gastgeber und Referenten (von links): AGÖ-Vizepräsident Heinz Musich, Karl Seidl (Küchenleiter der Messe in der Oesterreichischen Nationalbank), AGÖ-Präsident Werner Pannagl, Messe-Küchenchef Gerhard Klambauer und Referent Christian Berger vom Wiberg Team Inspiriation.
Bild 2:
Referant Christian Berger vom Wiberg Team Inspiration.
Bild 3:
Einmal mehr zeigt die Küche der Nationalbank eine Top-Leistung.
Bild 4:
Genießer unter sich.
Bild 5:
Angeregte Fachgespräche am Rande der Küchenleitertagung.
Bild 6:
Die Teilnehmer lernten einiges über Sensorik und die Kunst der Verkostung.

AGÖ-Küchenleitertagung am 9. September 2010 AGÖ-Küchenleitertagung am 9. September 2010AGÖ-Küchenleitertagung am 9. September 2010 AGÖ-Küchenleitertagung am 9. September 2010AGÖ-Küchenleitertagung am 9. September 2010 AGÖ-Küchenleitertagung am 9. September 2010 AGÖ-Küchenleitertagung am 9. September 2010


 
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